直売所に野菜を出荷するようになって、いろいろと課題というか問題点みたいなものが見えてくるようになりました。
農家の利点って何だろう。
新たな販売ルートの確立。
自分の品に売りたい価格をつけることができる。
その地域でお客さんのニーズを知ることができる。
消費者に生産者を知ってもらえる。
基本的には物があれば出せばいいし売りたくなければ出さなくてもいい。要するに時間も量もある程度自由。
店の方針、店長の考え方、特徴などによりその他諸々
じゃぁ店にとっての利点は
委託販売なわけで仕入は農家が直接持ってくるからコストはかからない。
販売マージンで成り立つわけで万引き窃盗などによる直接被害は店にはなく出荷者が被る。
（↑利点とは言えない。だけど仕入と比べると金額的被害は少ないよね）
集客、すなわち販売力があれば更に出荷者のモチベーションも上がり売上収益も増える。
などなど
問題点
これは店ごとにルール作りによるものだとかいろいろあるだろうと思う。都市部と郊外でも状況は違うだろうし。
でも基本的に店の方針に出荷者の意向が沿っているかどうか、これが一番大きいのではないかと個人的にはそう思うのです。
例えば、キャベツ一個・120円（仮にその時スーパーと同じ価格）で売りたい。店はそんな値段じゃ売れないという。（スーパーより安くなきゃ、価値がないという考えかな？）
基本的には生産者は品質に自信があるので・・とりあえず売れる売れないは別として意志を尊重して欲しいと思う。
店は新鮮さと安さを売りにしているので、近隣のスーパーより安く売りたい。だから即座に生産者に対して「無農薬だろうが何だろうがこんなモノにそんな値段つけたら売れるわけないよ～」と言ってしまう。
これね、親切のつもりかもしれませんが、はっきり言ってムカツキます。
安けりゃいいのか？ 俺っちは市場に出せないような粗悪品をいくらかでも金にしたいと思って出してるわけじゃない。（そんな人もいるだろうけどね）
だって袋には自分の名前入れてるし。
力関係というのでしょうか。集客力があって売上も順調に伸びている店は
「おれっちの店でオマエラのモンを売ってやっているんだぜ？有難く思えよ！」
「おれっちは販売のプロ。ドシロートの百姓に販売のイロハなんかわかんねーだろ」
もちろんモロにこう言われるとケンカになります。だからこんな言い方はあり得ないけど
でもね、言葉の端々にそういうニュアンスが見え隠れしちゃう場合があるんですよねぇ。
これ、生産者にはキツイっす。非常にムカツキます。
キャベツ一個、玉ねぎ一個でもコストがかかってます。調整して商品の体裁に整えて店に持ってきて店頭に並べてるわけです。
ワタシね、持っていくだけで販売してくれるわけだし、有難いなとは思ってますよ。
でもね、だからって無理やり置いてもらって何とか売りさばいてもらおうとは思ってないです。
理想的基本スタンスとして個人的な意見・・ですが
それぞれが「自信のある良いもの」を直接持っていく。
だから、「良いもの」を求めてお客さんがくる。
ワタシが考える「良いもの」＝新鮮さはもちろん品質と価格のバランスが妥当と考えるもの。お店は農法がどうのこうのは関係なくて一定レベル以上品質で店にとって値頃感のあるもの。
例えばこんなミスマッチなんですよね。
お客さんはどうだろう。
ある人は価格、ある人は量、ある人は安全性・・いろいろなんだろうなぁ
もちろん安いに越したことはないでしょうね。
ワタシは高く売りたいわけじゃない。だけど安売り競争には興味ない。
ましてこんな値段つけて・・とか言われたらガックリです。一応市況はチェックして値つけしてますから。
お店は生産者の「良いもの」を預かり、「良いもの」としてその付加価値を売って店の看板にしていってほしい。そういう関係を大切にしたいなぁと思うのです。
委託販売だから店に置いているものは預かりもの。自分で仕入れた自分の商品ではない。
そこんとこ、しっかりわかっててほしいな～と思うわけです。
例えば生産者に何の断わりもなく思い込みで「値引き」「廃棄」したり、持ち寄る農産物をいりいろと制限したり。 店の売上げ重視はわかるけどワタシラに「なんか考え方がおかしいんじゃない？」みたいに思われない範囲でもってルール作りをしてほしいなぁと。
一般常識レベルのモラル・・というか倫理観じゃないだろうか。
じゃぁ、そういうｆｕｒａｋｕは店に対して 一席ぶちかましてやったのか？
これね、言い訳ですが・・抗議できるほどモノを出してない・・というかワタシごときが言っても
「あっそ、じゃ持ってこなくていいよ？ 他所行けば？」で終わり。
例え値引きされようが捨てられようが、盗まれたとしてもそれでも店で売ってくれた方がいいなら、我慢しかないです。
ワタシはね、そんな目に合うくらいなら、気持ち良く畑の肥やしにした方がマシって考え。
じゃぁどうするか？
言いなり、泣寝入りなんてまっぴらだぁー！ 考えますよ。
記事は長くなったのでまた今度。
